참치 중뱃살 (츄토로)

츄토로(中トロ)는 뱃살과 등살의 경계, 그리고 배 뒤쪽에서 나오는 중간 지방도의 부위다.

오토로만큼 기름지지 않고 아카미만큼 담백하지 않은, 딱 중간의 밸런스. 붉은 살의 감칠맛과 지방의 단맛이 한 점에서 같이 느껴진다.

"참치는 츄토로부터"라는 말이 있을 정도로 입문과 마니아 모두에게 사랑받는 부위.